Édes kenyér puha kelt tésztából: olvasztott csokitól különleges

A tangzhonghoz a kakaóport és a lisztet tedd egy kis lábosba, és öntsd fel a vízzel és a tejjel. Kis lángon főzd sűrűre. Ha úgy érzed, már jó, kanalazd át egy másik tálba, és mérd le a súlyát: 14,5-15 dekásnak kell lennie. Ha 15,5 dekánál nehezebb, kanalazd vissza a lábosba, és főzd tovább. Ha megfelelő, hűtsd langyosra.

Amikor szoba-hőmérsékletűre hűlt, add az alaphoz a lisztet, a cukrot, a tejet, a tejport, az élesztőt, a sót, az olvasztott vajat, a kistányérban villával felvert tojás felét, és kézzel vagy géppel jól dagaszd ki. Enyhén kiolajozott tálban, letakarva egy óra alatt keleszd a duplájára.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán gyúrd át és nyújtsd ki. A töltelékhez való vajat olvaszd fel, kend meg vele a tésztát, szórd meg apróra vágott étcsokival, és csavard fel, mint a bejglit. Tedd egy sütőpapírral kibélelt kenyérformába. Takard le, és így keleszd még 20 percig. Közben a sütőt melegítsd elő 180 fokra. Amikor bemelegedett, a süti tetejét kend meg a visszamaradt tojással, és told a sütőbe 40-45 percre.

Amíg sül, készítsd el a csokimázat. Ehhez semmi mást nem kell tenned, mint a kakaót, a cukrot és a vizet egy kis edényben összemelegíteni, amíg egyneműre olvadnak. A megsült tésztát ezzel a szósszal öntsd le.